Elly’s: maestros del Prime Rib en México
Con una técnica perfeccionada a lo largo de los años y una selección de ingredientes de la más alta calidad, este restaurante en Polanco ofrece una experiencia inigualable para los amantes de la carne.
Por: Ulises Navarro
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| La clave de un Prime Rib perfecto
Ubicado en el corazón de Polanco, Elly’s se ha consolidado como el referente indiscutible del Prime Rib en México. Con más de 15 años de experiencia perfeccionando este icónico corte de carne, el restaurante no solo ofrece un platillo excepcional, sino una experiencia gastronómica única que involucra todos los sentidos. Además, se ha convertido en un punto de encuentro ideal para empresarios y hombres de negocios que buscan un espacio exclusivo para cerrar acuerdos y disfrutar de una comida de primer nivel.
El secreto de un Prime Rib de calidad radica en su método de cocción. A diferencia de otros cortes que se asan directamente sobre fuego, el Prime Rib se hornea lentamente, permitiendo que la grasa intramuscular —conocida como marmoleo— se funda dentro de la carne, aportándole un sabor inigualable y una textura jugosa. En Elly’s, solo se utiliza carne certificada USDA Prime, la más alta clasificación de calidad en Estados Unidos, garantizando un producto excepcional en cada plato.
“Nos dimos cuenta de que en México no existía un restaurante especializado en Prime Rib como los que habíamos probado en San Francisco, Los Ángeles y Las Vegas. Era un producto difícil de encontrar debido a su alto costo y la complejidad de su preparación. Pero decidimos traerlo y hacerlo accesible para los amantes de la carne en México”, comenta uno de sus fundadores.
| Más allá del Prime Rib
Elly’s no nació de la noche a la mañana. Antes de establecerse en Polanco, los fundadores pusieron a prueba su concepto en Toluca, donde perfeccionaron sus técnicas durante tres años. Con la seguridad de que su propuesta era única en el país, dieron el salto a la Ciudad de México en 2024, cerrando su primera sucursal para concentrarse en brindar la mejor experiencia posible en su nuevo espacio.
Si bien el Prime Rib es la estrella del menú, en Elly’s han sabido diversificar su oferta sin comprometer la calidad. Entre sus platillos más destacados se encuentran:
- Tacos de Prime Rib, elaborados con la parte superior del corte para un sabor intenso y jugoso.
- Hamburguesa de Wagyu, considerada una de las mejores de México.
- Empanadas de Prime Rib, una fusión única de sabores y texturas.
- Clam Chowder y ensalada de la casa, opciones ideales para acompañar cualquier comida.
- Arroz con Prime Rib y camarones, un platillo que resalta el sabor del corte estrella.
En el apartado de postres, dos creaciones se han convertido en insignias del restaurante: el cheesecake de chongos zamoranos con cajeta de Celaya y el suflé de queso manchego, ambos diseñados por el reconocido chef Gorka Bátiz.
| Un espacio acogedor con un servicio impecable
Elly’s no solo se distingue por su oferta gastronómica, sino también por su ambiente. Su terraza es una de las más atractivas de Polanco, ideal para disfrutar una comida o una cena especial en un entorno elegante y relajado. Además, la filosofía del restaurante es ofrecer una experiencia accesible y sin pretensiones: “Creemos en la comida honesta, en la que la calidad y el precio justo van de la mano”.
En cada servicio, un miembro de la familia fundadora está presente para garantizar que la atención al cliente sea impecable. “Nuestro compromiso es con la excelencia y con crear un espacio donde la gente disfrute de verdad. No queremos ser solo un restaurante más, queremos ser el lugar donde se coma el mejor Prime Rib de México”.
A pesar de haber enfrentado desafíos como la pandemia, que retrasó su apertura casi dos años, Elly’s ha logrado consolidarse y ahora mira hacia el futuro con planes de expansión. Descubrimos que se tiene en mente abrir al menos dos sucursales más en los próximos años.
Si eres amante de la carne y buscas la mejor experiencia de Prime Rib en México, Elly’s es una parada obligada. Con una combinación de calidad, tradición y un servicio excepcional, este restaurante ha redefinido lo que significa disfrutar un corte prémium en el país. ¡Visítalos y compruébalo por ti mismo! AN
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